Hipotiroidismo y dieta

La alimentación es muy importante cuando se tiene hipotiroidismo, teniendo en cuenta aquellos alimentos que conviene reducir y aquellos que es interesante incluir en más cantidad y frecuencia.

Pero antes de empezar a explicar la importancia de la dieta para el hipotiroidismo es importante entender qué es el hipotiroidismo y conocer un poco más a la glándula tiroides para comprender mejor esta enfermedad y sus efectos sobre nuestro metabolismo.

¿Qué es el hipotiroidismo?

Aunque existen distintos tipos de hipotiroidismo, la forma más común en la que suele presentarse es como una disminución de la producción de las hormonas tiroideas por la glándula tiroides, o en otras palabras, una hipofunción de la glándula tiroides. A este tipo de hipotiroidismo se le llama hipotiroidismo primario.

Por otro lado, existe una forma más rara de hipotiroidismo en la que hay una resistencia de los tejidos a los efectos de las hormonas tiroideas, en este caso lo que ocurre es deficiencia congénita de los receptores de las hormonas tiroideas que impiden su acción.

¿Para qué sirve la glándula tiroides?

La tiroides es una glándula con forma de mariposa que se sitúa en la parte delantera del cuello, entre la laringe y la tráquea. Esta glándula se encarga de captar el yodo procedente de la dieta para sintetizar, almacenar y segregar hormonas tiroideas. Las principales hormonas son la triyodotironina (T3) y la tiroxina (T4).

Para la síntesis de estas hormonas además de yodo también se necesita el aminoácido tirosina. A su vez la función de la glándula tiroidea está regulada por la hormona liberadora de la tirotropina (TRH) segregada en el hipotálamo. La TSH puede incrementar o inhibir la liberación de las hormonas tiroideas en función de las necesidades de nuestro organismo.

¿Qué funciones tienen las hormonas tiroideas?

Las hormonas tiroideas actúan sobre prácticamente todos los órganos y tejidos, pueden actuar tanto de forma directa como optimizando la acción de otras hormonas y neurotransmisores.

Estas hormonas juegan un papel muy importante en el control del metabolismo de nuestro cuerpo lo que significa que las hormonas tiroideas regulan la forma en que nuestro organismo utiliza la energía y nutrientes.

Metabolismo

Cuando los niveles de hormonas tiroideas son demasiado bajos, puede producirse una disminución del metabolismo y un aumento del peso corporal, entre otras consecuencias. En cambio cuando los niveles de hormonas tiroideas son demasiado altos pueden darse una aceleración del metabolismo y una pérdida de peso.

Además, estas hormonas tienen una gran importancia en la regulación de la temperatura corporal aumentando la producción de calor corporal. También ayudan a mantener la frecuencia cardíaca y la presión arterial.

Crecimiento y desarrollo

También juegan un papel fundamental en el crecimiento y desarrollo normal del cerebro, los huesos y otros órganos especialmente durante la infancia y la adolescencia. Tienen una enorme importancia en el desarrollo normal del feto.

El desarrollo de los dientes depende también de las hormonas tiroideas, así como también el ciclo normal de crecimiento y maduración de la epidermis, los folículos pilosos y las uñas. Por este motivo, un exceso o una deficiencia de la hormona tiroidea pueden causar la pérdida de cabello y alteraciones en la formación de las uñas. Por otro lado, tienen efectos sobre los órganos reproductores y las glándulas endocrinas tanto en mujeres como en hombres.

Sistema reproductivo

Cuando las hormonas tiroideas se encuentran significativamente fuera de los rangos normales, se ve afectado el ciclo ovárico normal, el desarrollo folicular, maduración y ovulación, y también el proceso de espermatogénesis a nivel testicular, así como el mantenimiento de la salud durante el embarazo.

Sistema nervioso

Por otro lado, estas hormonas también actúan sobre el sistema nervioso, sobre la memoria y la capacidad de aprendizaje. Cuando lo niveles de hormonas tiroideas están demasiado bajos la capacidad de concentración y la memoria pueden verse disminuidas y presentarse sensación de fatiga y depresión.

La alimentación y el estilo de vida pueden afectar a la función de las hormonas tiroideas. Por lo tanto, mantener una alimentación y estilo de vida saludables pueden ayudar a mantener los niveles de hormonas tiroideas dentro de los rangos saludables.

¿Cuáles son las causas del hipotiroidismo?

Este síndrome puede ser causado por diferentes factores, incluyendo problemas autoinmunitarios, cirugía de la tiroides, radioterapia, medicamentos y deficiencias nutricionales. Su tratamiento generalmente incluye la toma de hormona tiroidea sintética (conocida como levotiroxina) para reemplazar la hormona tiroidea que el cuerpo no está produciendo adecuadamente.

Si bien el hipotiroidismo puede estar causado por distintos factores y no tiene por qué estar directamente con déficit nutricionales, algunos nutrientes son esenciales para una funcionamiento adecuado de la glándula tiroides.

Estos son algunos nutrientes importantes para la función de la glándula tiroides y cuya deficiencia puede afectar a la producción de hormonas tiroideas:

• Yodo, mineral esencial para la producción de hormonas tiroideas.
• Selenio, mineral que se necesita para la conversión de la hormona tiroidea T4 a T3, que es la forma activa de la hormona tiroidea.
• Hierro, este mineral es utilizado por la enzima peroxidasa tiroidea para producir tiroglobulina, una proteína que es esencial para la síntesis de hormonas tiroideas.
• Zinc, importante para la regulación de la actividad de la enzima desyodasa, que convierte la hormona T4 en la forma activa T3.

¿Qué síntomas tiene el hipotiroidismo?

Las manifestaciones clínicas son muy variadas y diferentes en niños y en adultos. En los niños es más grave ya que ocasiona un fallo en el crecimiento y un retraso mental (cretinismo).

En general los síntomas son los siguientes:

• Aumento de peso, este aumento se de peso se debe principalmente a la acumulación de líquido intersticial (el líquido que se encuentra en los espacios que rodean las células) y glucosaminoglúcanos (las «ladrillos» que conforman la estructura y función de diferentes partes del cuerpo) y no tanto a un acúmulo de tejido adiposo.
• Anorexia (falta de apetito) e intolerancia al frío.
• Fatiga
• Piel seca
• Pérdida de cabello
• Depresión
• Problemas de memoria
• Estreñimiento
• Alteración del ciclo menstrual
• Dolores musculares y temblores

Es importante que las personas que padecen esta enfermedad sepan que se trata de una condición médica que requiere tratamiento y seguimiento a largo plazo, aunque con el tratamiento adecuado, es posible controlar los síntomas del hipotiroidismo y llevar una vida saludable.

A continuación se verán cuales son aquellos alimentos beneficiosos para el tratamiento del hipotiroidismo y cuales se recomiendo limitar.

¿Qué alimentos no debo comer si tengo hipotiroidismo?

No existe ningún alimento prohibido, aunque se debe tener precaución con los alimentos bociógenos (también llamados goitrógenos) ya que pueden bloquear la absorción o la utilización del yodo.

Algunos ejemplos de alimentos bociógenos son las crucíferas como brócoli, coliflor, coles de Bruselas, repollo, col Lombarda, col rizada (también llamada kale), rúcula, nabo y rábano. Estos alimentos contienen unas sustancias llamadas glucosinolatos.

Los glucosinolatos al ser consumidos se descomponen en sustancias llamadas isotiocianatos, que pueden interferir en la función de la glándula tiroides.

Dentro de las crucíferas, los que tienen una mayor concentración de glucosinolatos son la col rizada y las coles de Bruselas. Por otro lado, el brócoli tiene concentraciones intermedias y las coles chinas, el nabo y el pac choi tienen las concentraciones más bajas.

Otros alimentos bociógenos, son la yuca, nabo, espárragos, trigo, espinacas, zanahoria, nueces, cacahuetes, etc., que también contienen goitrógenos pero en menor cantidad.

Esto no quiere decir que se deban eliminar estos alimentos de la dieta porque también tienen propiedades beneficiosas como por ejemplo una potente actividad anticancerígena. Por lo tanto, conviene incluirlos en nuestra alimentación.

Además, es importante destacar, que los estudios en los que se ha observado que los alimentos que contienen glucosinolatos interfieren en la actividad de la glándula tiroides, se han realizado fundamentalmente en animales y a dosis mucho más altas de las que normalmente se consumen a través de los alimentos. En cambio en humanos los estudios son limitados.

Precauciones al consumir alimentos bociógenos

No obstante, por prudencia, una manera de disminuir la actividad bociógena de los alimentos mencionados es consumirlos cocinados, fermentados o tostados. Evitando consumir el caldo de la cocción.

Otras precauciones que hay que tener con respecto a la alimentación es tener cuidado con el consumo de algas que tienen una alta cantidad de yodo.

¿Frutas prohibidas en el hipotiroidismo?

No existe ninguna fruta que no se pueda consumir en casos de hipotiroidismo, todas las frutas son saludables y aptas para su consumo en esta patología.

¿Qué alimentos debo incluir en mi alimentación si tengo hipotiroidismo?

Realmente las recomendaciones de alimentación y el estilo de vida para una persona con hipotiroidismo no se diferencian mucho de la alimentación de una persona sana, al margen de tener en cuenta lo que ya se ha comentado sobre los alimentos goitrógenos y otras precauciones que se mencionarán más adelante.

Sin embargo algunas pautas que podemos tener en cuenta de cara a mantener a raya el hipotiroidismo a través de la dieta es asegurarnos una buena ingesta de vitaminas y minerales como el yodo, hierro, selenio, manganeso y vitamina A.

A continuación tienes algunos ejemplos de alimentos ricos en estos nutrientes:

Además de asegurarnos de incluir este tipo de alimentos también se puede valorar el uso de suplementos.

Otras recomendaciones más allá de la alimentación

Precauciones con la levotiroxina

Menú ejemplo hipotiroidismo

Espero que esta información te haya servido. Te dejo por aquí un ejemplo de menú semanal adecuado para personas con hipotiroidismo en el que encontrarás ideas de recetas que incluyen aquellos alimentos más interesantes para mantener a raya esta enfermedad.

Si haces clic en el menú podrás descargarlo gratis.

Si quieres recomendaciones y menús personalizados con recetas, pide cita haciendo clic en el siguiente enlace.